Welke alcoholvrije wijn past uitstekend bij mosselen?
Zodra het mosselseizoen aanbreekt, vind je de bijzondere schelpdieren in alle viszaken en de markt terug. Een gerecht met mosselen geeft ook altijd een gezellige sfeer. Je zet de grote pan vol mosselen op tafel en samen ga je aan de slag. Traditioneel serveer je de mosselen met friet en een toefje mayonaise, maar er zijn talrijke andere bereidingswijzen mogelijk. Zo vormen mosselen het perfecte ingrediënt voor een gastronomisch hoogstandje of bereid je ze als borrelhapje. Welke alcoholvrije wijnen passen echter het beste bij mosselen? Dit hangt af van de manier waarop je de mosselen voor de maaltijd bereidt. We geven de beste tips voor alcoholvrije wijn bij de mosselen.
Klassieke bereiding van mosselen met wijn
Op het moment dat je mosselen op de traditionele Franse wijze gaat klaarmaken, kies je voor een alcoholvrije witte wijn. Van nature beschikt de mossel over een visachtige smaak. Subtiele aanpassingen gedurende het bereiden van de schelpdieren kan al tot enorme variaties leiden. Kies daarom bij het koken van de mosselen voor een droge witte wijn die niet te complex is en lichte zuren bevat. Zo is de alcoholvrije Bickensohler Müller-Thurgau heerlijk bij de mosselen. Deze witte wijn is geproduceerd van witte druiven uit het Kaiserstuhlgebied in Duitsland. Je proeft een lekker frisse wijn met een droge afdronk, wat de smaakcombinatie extra lekker maakt.
Alcoholvrije wijn bij Thaise mosselen
Niet alleen aan de Nederlandse kust zijn mosselen populair; over de hele wereld geniet men van deze lekkernij. Zo bereiden ze in Azië mosselen in een Thaise curry. In de curry zijn allerlei smaken verwerkt, zoals knoflook, gember, hete pepers en limoen. Je selecteert als alcoholvrije bubbels een wijn die deze smaken naar voren laat komen. Serveer bijvoorbeeld een alcoholvrije Riesling van Leitz bij de pittige curry. De halfdroge witte wijn smaakt fris, waardoor het ervoor zorgt dat je tong als het ware geblust wordt. Hierdoor zijn de scherpe smaken in de curry met mosselen minder aanwezig, waarmee de maaltijd minder pittig aanvoelt. Wil je een speciale alcoholvrije food-pairing? Ga dan eens voor een alcoholvrije cocktail met Dzjing, succes is daarmee verzekerd!
Mosselen met alcoholvrije rode wijn
Voor sommige mensen is de combinatie van mosselen met alcoholvrije rode wijn heiligschennis. Een rode vegan wijn gaat echter uitstekend samen met schelpdieren en vis, zolang de wijn over weinig tannine beschikt. Een alcoholvrije Pinot Noir of Spätburgunder zoals die van Leitz smaakt heerlijk met mosselen. Maak de mosselen bijvoorbeeld klaar op zijn Spaans, in de vorm van een paella. Dit rijstgerecht vul je aan met allerlei ingrediënten, zoals kip of konijn, tomaten, saffraan en bouillon. Ook kun je de mosselen bereiden in rode wijn. Snijd hiervoor een halve chorizoworst in stukjes. Laat chorizo, knoflook en ui aanfruiten en voeg de mosselen toe. Vervolgens voeg je de rode wijn toe en wacht je tot de schelpen geopend zijn. De lichte rode wijn geeft de mosselen een verrassend lekkere smaak.
Alcoholvrije wijn bij pasta met mosselen
Waar ze in Spanje de mosselen vooral met paella bereiden, vind je in de Italiaanse keuken de schelpdieren veelal terug in een pasta vongole. Bij deze pasta gebruiken ze allerlei soorten zeevruchten; naast mosselen zie je ook garnalen, kokkels en krab op het menu. Pasta met mosselen is eenvoudig klaar te maken. Je kookt de spaghetti volgens de verpakking en voegt vervolgens een paar eetlepels olijfolie, knoflook en chilipeper toe. Daarna voeg je de mosselen samen met een glas alcoholvrije witte wijn bij de pasta. Zodra alle mosselen geopend zijn, serveer je de pasta met wat fijngehakte peterselie. Hierbij past een wat vollere alcoholvrije wijn met houtrijping, zoals deze Cero Chardonnay
Alcoholvrije wijn bij mosselen combineren
Hopelijk heb je door dit artikel zin gekregen in om zelf mosselen te gaan bereiden met je favoriete alcoholvrije wijn. Als je niet zeker weet welke wijn bij jouw gerecht past, kun je uiteraard ook een alcoholvrij wijnpakket bestellen. Door het uiteenlopende aanbod aan wijnen vind je altijd een alcoholvrije wijn die je lekker vindt. Alvast eet smakelijk!
